Tokyo 08/2009 Day 4

繼昨天的米其林三星晚餐的高潮後,今天中午準備第一次米其林一星懷石料理的饗宴~
這家Ukai系列,是藝術饗宴的集團,期下餐廳,美術館皆有,每家都相當有特色,不僅料理有相當的水準,優雅的環境,更是不在話下~
這裡是位於東京鐵塔下的餐廳"東京芝豆腐屋懷石料理""Tokyo Shiba Tofuya Ukai" ,料理以豆腐為主~


這裡是從我們的包廂看下去的日式庭院,此時正是盛夏,清脆的蟬鳴,陣陣的微風,悠悠的流水聲,光是看這風景,就值得再給一星

這是庭院的一角,很美吧~禪味



包廂內部,這種場景,瘋日劇的我,常看到劇中的男女主角,舉凡相親,政客談論要事,很多取景會在類似的餐廳,沒想到,本人也有機會親臨現場,好似做夢般~




餐布上繡有東京 芝的logo,簡單的優雅




今天我們點了一份"花",一份"松"的套餐





老公公點了"大吟釀"



這個別致的冰桶,是大竹子挖空製成,大吟釀則是裝在綠竹中


這是"花"的首部曲,冬瓜搭配鮑魚




這是"松"的首部曲,芝麻豆腐~很細緻的芝麻豆腐,滿口的芝麻香,微甜的芝麻豆腐,搭配柴魚味的醬汁





"松"與"花"的第二道:酥炸豆皮搭配玉子燒







"花"的第三道:荷葉上放著南瓜,嫩薑,生魚片






"松"的第三道:生魚片



:花"的第四道:柴魚海老細麵





上第五道菜的時後,貼心的服務生先把料裡擺在大盤上,接著將大吟釀的冰桶放置中間,跟我們說,來照相吧~而且很專業的知道現在逆光,需要打開散光燈,為了保險,連拍兩張,到此時我們倆很"感心",這麼多天的東京行,今天終於見識到真正日式服務的無微不至,連客人想拍照的想法,都事先幫客人做準備,在給她一星!!



"松"第五道:從左到右,第一盛:大根搭配黃瓜,清脆爽口,第二盛:番茄紫蘇凍,第三盛:握壽司搭配嫩薑與北海道的炸玉米



"花"第五道:從左到右,第一盛,第二盛:玉米濃湯,很普通的料理,但入口的瞬間,滿溢濃濃的奶香與玉米香,從來沒喝過如此好喝的玉米濃湯,原來看似簡單的玉米濃湯也可以如此美味~第三盛:鰻魚握壽司,毛豆,與山桃,第一次吃到"山桃"很特別的外型,口感不像桃子般細緻,帶點野味的感覺~



此時服務生正在準備今天的高潮,也是東京芝引以為傲的豆腐鍋



好大的爐子ㄚ,吃到此時,老公公和我期時以有八分飽了,看到如此的大陣仗,只得祈禱千萬不要太大鍋~


開心的邀請服務生讓我們照相,她直說十分不好意思,配合度相當高~~笑的很燦爛



偌大的鍋物,還好分到碗裡不算太大,很香很香~~湯底是用豆漿為主,另外加上柴魚去熬,滑嫩的豆腐,從原料開始,就是從北海到運來,全部是有機的



服務生說,有三種吃法,第一種先吃原味,第二種,將醃漬的海帶放在豆腐上,待其稍為融化,搭配豆腐吃,最後再倒三滴手工釀製的醬油至湯裡~
我們按照著服務生的指引,從頭到尾吃一遍,老公公和我都覺得還是原味的最美味~











日式料理套餐結束之前,總會來道飯,無論是高級或一般的,可能因為日式料理每盛都小巧精緻,份量不大,因此結束套餐前,貼心的準備一碗飯,若沒吃飽的客人,可以用此填飽~~不過此家的料裡,份量可是很足的喔~~因此我和老公公看到此道,只嚐嚐味道,已經沒有空間可以下肚了~
這是"花"套餐的蓮藕飯





這是"松"的

















夏天應該是無花果的產季吧!!在日本的超市,幾乎隨處可見,而且價格也還算平價,此道是醃無花果,無花果的味道,很清淡但特殊,相較之下,還是喜歡新鮮的無花果~~














這裡是第二到的入口處


本來只想請服務生,幫忙照東京芝的招牌,沒想到,熱情的幫我們多拍了幾張,這個小紅傘距離東京之招牌還需步行約3分,服務生真的很有服務熱忱~


像不像東京鐵塔被我捧在手心




這家也是CNN記者介紹的超新鮮迴轉壽司,這是位於築地市場的本店



由於昨天在大和壽司,吃的不爽又拉肚子,今天一定要吃個痛快~
所以先點了兩分最頂級的壽司套餐,份量很大喔~共有13貫






這份套餐還有附海老味噌湯,此碗是一般正常的兩倍大的份量~~足料ㄚ~~



除了2份13貫的頂級壽司外,另外又多點7貫,我們的食量很驚人吧~~其實純粹是彌補昨天在築地市場的不愉快~這家真的很新鮮,服務態度也好,比起不友善的築地市場好太多了,日後不會再去築地市場!!