周五 新竹 Eric Tsai 私宅廚房餐廳 (私廚) 8/13/2010

又到了周五Eric Tsai的私人廚房的饗宴.  今天的菜色非常精彩:

開胃菜: 青甘魚肚佐魚子醬

用Balsamic Vinegar及海鹽去調味, 味道偏酸.
W的是生魚片, 還算好吃, 魚肚油脂很豐富.
A因為不能吃生的, 因此Eric很貼心的替我煮熟.
上面的是日本紫蘇花, 和法國的芽菜.  Eric 說, 他嘗試自己種植芽菜或用本地的芽菜, 但品相和口感都比不上法國的, 不得以只好繼續使用法國芽菜.