Eric Tsai 私人廚房的饗宴: 在大廚的家中用餐,已行之有年, 新竹也開了一家, 外觀像百分百的透天民宅, 就算天天經過也不知道是間私廚餐廳,~~
這間法式料理的主廚,先前是與另一大廚合夥經營餐廳,收收關關連續兩間,最後還是理念不合,分道揚鑣,從零開始,以家做出發點~~
那裏沒有菜單,只要告訴大廚,你想要的價位,因此每次都會有不一樣的驚喜!!
第一道:松露Mousse
用料非常實在,松露幾乎佔了整體的二分之一,garnish佐以紅色黑胡椒粒與金箔
第二道:生小牛肉清湯
將生牛肉與清湯分開,確保牛肉的鮮嫩,當侍者將清湯緩緩倒入,欣賞生牛肉頓時變色,另一種驚奇
第三道:鮭魚三賞
分別有燻鮭魚,生鮭魚,鮭魚泥,依次排開,從左到右,口味清爽到厚重
第四道:松露.洋肚菇起司塔
大片大片的松露灑滿整個塔,光看這個就值得,很可惜此道太鹹
松露.洋肚菇起司塔的側面
第五道:煎烤法國鴨胸佐蘆筍
鴨胸煎烤的的火候,恰到好處,皮酥肉嫩,相當好吃,蘆筍可惜似乎老了些
第六道: Soufflé佐手工香草冰淇淋
擺盤稍嫌單調些,Soufflé口感不夠細緻, Vanilla Ice Cream 的香草味太淡,只能說畢竟大廚只有一位,要十八般武藝樣樣都會,恐怕不容易,能夠有此甜點,已經算不錯~~
Eric Tsai 私廚地址 : 新竹市湳中街109號
電話 : 0932-374-384
中秋夜,和老公公興沖沖的去國賓,來個秋蟹饗宴,唉~~~~~相當失望~~~~
我們點了侍者推薦從加拿大空運來黃金蟹,任選以下任一烹調方式：
新加坡炒蟹, 避風塘炒蟹, XO醬炒蟹, 上湯奶油焗蟹, 清蒸活蟹, 沙茶粉絲蟹, 薑蔥炒蟹,黑胡椒炒蟹.
想起當初去新加坡遊玩的時候,到一處對岸即是馬來西亞的露天餐廳,可以邊欣賞夕陽,邊享受美食,當時點的新加坡辣椒螃蟹,非常好吃,餘味縈繞至今~
因此毫不猶豫想再一次品嘗當初的美味,等了許久,終於上菜,超大隻的螃蟹,看了眼睛直流口水,吃下第一口,和老公公對看了一眼~~唉~~~~根本不是新加坡炒蟹,味道相去十萬八千里,只能說浪費了一隻好蟹~~
或許清蒸,什麼佐料都不加的料理,可能還比較好吃些~~
禮拜天的下午,巴瑪颱風似乎對新竹沒造成任何影響,只有太陽被厚厚的雲層遮住,很適合到處兜風的陰涼氣候,到大遠百逛逛吧~~
晶華酒店在台灣的名氣算響亮,新竹也開了一家日式吃到飽的餐廳,剛開幕時,幾乎天天人滿為患,但吃過的客人陸陸續續在網路上發表一些負面的消息,因此現在的生意,大不如前~~
也拜此之次,不然以老公公的個性,決不可能在人擠人的時候,到餐廳用餐~~~
我們在晚餐開始時用餐,幾乎算是第一位客人,每個餐桌都有一個龍蝦秋蟹海鮮鍋,樣子十分唬人,可惜,空有龍蝦殼,完全沒肉,秋蟹也是小的可憐,不過光看賣相,還算豐盛~~
餐桌有3個夾子,可以放到鐵板區,壽司手捲或火鍋料區,菜色還算相當豐富,不過,吃到飽的餐廳,用料大多不會太精緻,好處是菜色很多樣,還算超值~~
問我下次還會不會再去,除非是朋友力邀,否則可能是最後的選擇~~
離開餐廳時,氣溫下降許多,又飄著毛毛細雨,老公公緊張的個性又發作了,我們兩匆匆忙忙趕回家,照例,接近家時,雨停了~~
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