新竹 和幸日本料理

久違的和幸. 自從和幸從中正路搬來水田街, 已有五年沒來. 幾次想吃, 始終找不到, 還好網路發達, google 一下, 不消一秒, 所有關於和幸的資料全部呈現.

和幸特色, 可以請店長搭配, 只需告知, 哪些不吃, 有哪些想吃, 預算多少, 即可享受一餐不需傷腦筋點菜美食之旅. 星期六的晚上, 客人意外不多, 店長說, 今天的天氣濕冷, 火鍋店可能生意較好. 餐廳也是靠天吃飯的另一種行業. 客人不多, 我和老公公反而開心, 只要人多, 必會吵雜, 今晚可以安靜的享受美食, 不亦樂乎阿.

第一道:

從左到右, 分別是海帶芽, 鮟鱇魚肝, 河魨魚皮.  安康魚肝搭配蘿蔔泥, 蘿蔔泥的味道稍重, 遮蓋魚肝的鮮味. 河魨魚皮挺厚的, 膠原蛋白應該相當豐富, 油脂很多, 幾乎入口即化, 非常鮮美.

我的第一道:

從左到右, 分別為海帶芽, 鱈魚子, 河魨魚皮. 老公公是跟店長交代想吃魚肝, 本想單點一道, 店長說可以搭配在裡面, 我因為最近不能吃生魚片類的, 所以會跟老公公有些微不同. 鱈魚子的口感Q脆,美乃滋稍多, 味道被蓋過, 很可惜.

第二道: 燒炙鮭魚握壽司, 鮭魚很新鮮柔嫩, 相當美味.

第三道:

生菜沙拉佐水果養樂多醬汁, 據店員說, 這醬汁是台北總店曾經得獎過. 醬汁以水果為主, 因此熱量不高, 很受女性客人的歡迎. 老公公不喜歡此道, 認為像台式料理, 我覺得醬汁酸酸甜甜,很開胃.

第四道:(老公公的)

蘿美心生菜裹海膽, 鮭魚卵壽司.

鮮美的海膽, 加上海洋味十足但不鹹的鮭魚卵, 可惜飯量太多, 味道被分散.

第四道:

蘿美心裹北海道雪場蟹肉,柴魚壽司 北海道的雪場蟹肉, 鮮味不足, 柴魚上的美乃滋太多, 完全遮住鮮味.

第五道:(老公公的)

從左到右,從上到下,分別為烏賊,牡丹蝦,貝,鯛魚,鮪魚.

生魚片還算新鮮.

第五道:

鰻魚佐蘋果, 小黃瓜沙拉. 店員介紹時, 要搭配蘋果和小黃瓜, 一套一套吃, 可是覺得口感算清爽, 但鰻魚本身的味道, 似乎顯現不出來.

第六道:

這道芋頭玉子燒是店長新菜色. 芋頭味十足, 口感綿密, 很像吃蛋糕的感覺.

第七道:(老公公的)

烤海鱱. 口感Q韌, 但腥味較重.

第七道: 烤野生鸚哥魚.

這是野生的鸚哥魚, 剛海釣上來, 生長於珊瑚礁岩區. 肉質十分鮮美, 烤的恰到好處.

店長興奮的介紹鸚哥魚, 這類魚生長於珊瑚礁岩區, 烹調前顏色非常鮮豔.

第八道:(老公公的)

海陸可樂餅. 外皮香脆, 內餡飽滿多汁, 老公公很喜歡.

第八道:

店長的創意料理, 海鮮麻糬, 外表看起來像是炸豆腐, 裡面意外的鮮嫩, 若不說是麻糬還真吃不出來. 店長的料理, 美乃滋為主的醬汁稍多, 遮蓋原本食材的美味.

第九道:

來自北海道的北寄貝搭配柴魚高湯, 柴魚高湯的湯頭不夠濃郁, 北寄貝過度烹煮, 肉質稍硬.

北寄貝的內餡, 有海帶, 豆腐, 香菇, 味道清淡鮮美.

店長熱心的介紹來自北海道新鮮的北寄貝, 還是活著的ㄋ.

北寄貝正在張唇.

第十道:

甜點: 櫻花凍, 比較普通的果凍, 沒有特色. 

 雖然說今天的晚餐有些不盡滿意的地方, 但總跨下來, 和幸的食材與料理, 在新竹的日本料理中, 也應該算是在水準之上且十分超值的吧, 健談的店長, 親切的介紹食材,讓我們享受美食的同時, 也帶來的一些額外的樂趣,  我想進期內還會再吃ㄧ次吧.