周五 新竹 Eric Tsai 私宅廚房餐廳 (私廚) 6/11/2010

週五Eric Tsai 私人廚房的饗宴:

又是星期五, 每個星期五都是老公公期待的日子, 可以暫時拋開肥婆我煮的難吃晚餐, 所以只要是星期五, 從早上開始就可以感受他愉快的心情, 


第一道: 開胃菜-燒炙鮪魚佐蕃茄起司
這道是主廚的新菜色, 顏色配的很美, 裝飾的容器是透明的水杯, 可以清楚的看到裡面, 視覺效果佳, 杯緣上是起司片, 泡泡是九層塔, 鮪魚先燒炙過, 裡面半生的, 很新鮮, 旁邊的酒醋加進後, 有提味的效果.

第二道:蕃茄濃湯佐干貝
蕃茄濃湯似乎有些淡, 似乎太清爽些, 裡面的干貝很新鮮很嫩相當大顆, 九層塔泡泡幾乎沒味道, 跟濃湯不太搭調,上面擺飾是日本進口的紫蘇花 ,老公公說這濃湯味道很像罐頭蕃茄醬加水.

第三道:野生龍蝦佐檸檬奶醬
上面是蝦膏打的泡泡, 龍蝦的海鮮味很濃郁, 肉質有嚼勁, 底下的檸檬奶醬一起搭配, 有提味的效果, 奶醬味道很清爽, 外面還搭配魚子醬, 老公公說比上次和幸的那隻澳洲龍蝦好吃很多, 很成功的一道.

第四道:松露燻鮭魚蒸蛋

這道的餐盤造型十分有創意, 本來的用途應該是Capuccino杯吧. 蒸蛋的松露味很濃, 蛋相當嫩, 幾乎可以用喝的,半生不熟的蛋很好吃.

W的第五道: 法國的夏隆鴨佐紫酥蘋果
看起來很像牛排, 吃起來的口感也像, 但多些野味, 老公公很喜歡.

A的第五道:石鯛烏賊

烏賊半生不熟, 所以賞給老公公, 老公公說烏賊的很嫩很鮮, 十分好吃, 石鯛的魚皮真的蠻好吃的, 吃起來有一些檸檬味, 肉質嫩,  煎的剛好.

第六道: 招牌提拉米蘇
這道甜點出現過多次, 就不詳加介紹了.

結論:這次六道餐點都在水準之上, 只有濃湯燒為失敗些, 整體來說, 相當好吃.

Eric Tsai 私廚地址 : 新竹市湳中街109號
電話 : 0932-374-384