台中 亞緻大飯店 & 頂餐廳

台中亞緻大飯店樓層簡介~  1F是大廳&麗緻坊、28F是異料理、30~43F是客房，頂餐廳位於最高樓46F

The One Hotel台中,麗緻大飯店,這是頂樓(46F)的餐廳"頂餐廳",東方中菜以法國菜的方式呈現,很特別,有別於台北亞都麗緻的天香樓.  天香樓是相當傳統的中菜, 頂餐廳將傳統中菜餐廳以法國餐式呈現,讓我們拭目以待~

天香樓 經典再現

香港天香樓前主廚李亞平師傅 經典再現

悠閒的喝完咖啡,吃完早餐,開始今天愉快的美食之旅~


亞都麗致的天香樓,這次邀請香港天香樓前主廚-李亞平,來台重現許多膾炙人口的經典老菜

愉悅的週末早晨

週末的早晨,乘著秋高氣爽,到附近的公園散步,路邊機靈的米克斯,聽到我呼喚,循著聲音而望,憂鬱中帶著一股傻氣

新竹 Eric Tsai 私宅廚房餐廳 (私廚)

Eric Tsai 私人廚房的饗宴:

在大廚的家中用餐,已行之有年, 新竹也開了一家, 外觀像百分百的透天民宅, 就算天天經過也不知道是間私廚餐廳,~~
這間法式料理的主廚,先前是與另一大廚合夥經營餐廳,收收關關連續兩間,最後還是理念不合,分道揚鑣,從零開始,以家做出發點~~
那裏沒有菜單,只要告訴大廚,你想要的價位,因此每次都會有不一樣的驚喜!!

第一道:松露Mousse
用料非常實在,松露幾乎佔了整體的二分之一,garnish佐以紅色黑胡椒粒與金箔

Tokyo 08/2009 Day 7

清晨的逆富士,可惜沒看到,但湖面平靜的像鏡子般反射湖上的風光,美不勝收

Tokyo 08/2009 Day 6

Tokyo 08/2009 Day 5

繼2007年的箱根之旅,再次登上浪漫快車,今 年還遇到小田急10週年紀念活動,拿到很多的景點折價券,其中江之島也有三個,開心~ 

Tokyo 08/2009 Day 4

繼昨天的米其林三星晚餐的高潮後,今天中午準備第一次米其林一星懷石料理的饗宴~
這家Ukai系列,是藝術饗宴的集團,期下餐廳,美術館皆有,每家都相當有特色,不僅料理有相當的水準,優雅的環境,更是不在話下~
這裡是位於東京鐵塔下的餐廳"東京芝豆腐屋懷石料理""Tokyo Shiba Tofuya Ukai" ,料理以豆腐為主~


這裡是從我們的包廂看下去的日式庭院,此時正是盛夏,清脆的蟬鳴,陣陣的微風,悠悠的流水聲,光是看這風景,就值得再給一星

Tokyo 08/2009 Day 3

6:30AM, already crowded with tourists and a monk.
築地市場的美食,一定要早起,痛苦ㄚ~~


Bustling Tsukiji Market.
早上六點多,正是市場非常忙碌的時候,非常多的電動的推車,幾乎塞車

Tokyo 08/2009 Day 2 東京Robuchon Ebisu

In the morning, waiting for temp work.
繁榮背後的新宿早晨,等待臨時派遣工作的年輕人


Lunchtime, outside Joel Robuchon Ebisu
時尚的背後

Tokyo 08/2009 Day 1

Eva flight to Tokyo:


Train ride to Shinjuku:

半島Gaddi's 5/30/09

Masa 5/14/2009

天香樓 隨園新饌

2009-4-28-Keukenhof Lisse 荷蘭

2009-5-8-GHIBLI 宮崎駿 Museum

新宿御苑櫻滿開

第一天到東京,睡了15小時才匆匆出門,由於出門的時間已晚,只好坐特急Skyliner.
從Narita~Nippori居然只花了40分,足足省了約30分的時間,貴一倍多也值得ㄚ~~


到了新宿車站沿著標示居然迷路了,已經不是第一次到新宿,但車站實在太大,沒有一次不迷路~~
當然這次也不例外~~趕緊問站務人員,還好英文還通,於是又怕迷路,因此選擇坐紅線(丸之內)兩站就到新宿御苑前下~~出了站後,竟然是在新宿御苑兩門的中間(大江戶門~新宿門)只好又走了10分才到門口~~

熊寶貝 品嚐起司 - Snuggle Bears go Cheese Tasting

Epoisses - 這是當初拿破崙最愛的起司,據說他每天都要吃上一個,聞起來味道很特別,若是不喜歡的人,也許會覺得臭~~,吃起來的感覺不像聞起來的味道如此濃郁,帶有相當特別的香檳味,很清爽~~

這種起司,很難找的到,這次去香港中環IFC的City Super,竟然被我們找到了~~而且還僅此一個,十分幸運~~

HKG-半島酒店-Gaddi's

春雞??你沒看錯吧?? 沒錯,她是春雞!! 和一般想像不同的春雞前菜~~ 大廚把春雞打成泥再做成像雞肉腸般, 出菜時大吃一驚, 以為是上錯菜~~ 經過侍者仔細講解此道的料理方式, 迫不急待想大快朵頤, 至於什麼感覺, 不告訴你~~~不過可以說相當特別的口感




做成果凍般的乳鴿~~哈~~非常有創意吧~~
香嫩的乳鴿搭鑲在清爽的蔬菜泥凍, 好吃!

Shot of the day

Panama Gesha Esmeralda Lot#5, Full-City Roast, Day 5.

19g dose in a double basket.










Pulled at 202F, okay extraction, could be better....

W&A's bikes































Snuggles' Macaron Tasting
















New Year's Eve Dinner
















New Year's Eve Dinner